ブランシュ・ロワゾー

ルイ・フィリップ・ヴィジランは、17歳でマルティニークを離れ、フランス本土でシェフとしてのキャリアをスタートしました。彼女は14年間グループで働いた後、ソーリューの料理の系譜を継承しました。ベルナール・ロワゾー とパトリック・ベルトロンの伝統を尊重しつつ、地元の生産者と協力し、革新的な料理を生み出しています。メニューには古典料理も含まれていますが、彼女は新しい組み合わせや味覚を追求しています。